Cuisine

Découvrez notre cuisine

Des siècles d’histoire s’entremêlent et se brassent dans l’assiette Tlemcenienne, Juifs, arabes, berbères, hispano-mauresques et autres y apportèrent tous, avec la finesse qui est la leur, leurs ingrédients et leurs saveurs à l’élégance et au savoir-faire d’une cuisine ancestrale ouverte sur le monde et riche de ses influences plurielles.

Cette histoire est aussi celle de notre hôtel, de notre chef cuisinier et de toute notre équipe et nous l’écrivons chaque jour avec art et grande passion, dans chacune de nos assiettes.

Méchoui avec brochettes de Melfouf, Seffa au miel pur, Brania à la viande de mouton…ainsi toute la cuisine traditionnelle tlémcenienne peut être servie à votre demande.

Pour le mois sacré du Ramadan nous vous proposons un sacré menu!.

Hors de question de manger dans un restaurant routier précaire .

Nous dresserons pour vous les plus belles tables afin de vous réconcilier avec la cuisine de nos parents et grands parents.

De la traditionnelle  Hrira au Tadjin El Hlow, tous nos savoirs faire seront déployés pour vous intégrer dans une ambiance familiale.

Nous entretenons nos arts et savoir faire ancestraux en les glissants subtilement dans les pratiques culinaires contemporaines .

A noter que

  • Les plats traditionnels ne peuvent être servis que sur commande préalable (trois journées à l’avance) ou lors de votre réservation.

  • Nous préparons des plats à emporter pour les entreprises et similaires.

  • Toutes vos envies de menus peuvent être réalisées sur commande préalable (trois journées à l’avance) ou lors de votre réservation.